Pasta al pesto di broccoli e noci

Pasta al pesto di broccoli e noci

Vegan

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I broccoli fanno parte di quel gruppo di verdure che a molti non piace. Preparati così però, in un pesto insieme alle noci, vi assicuro che potrebbero farvi ricredere. Se invece i broccoli vi piacciono, questo piatto è per voi!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 400 grammi Pasta a sceltaPasta a scelta
  • 2 Cime di broccoloCime di broccolo
  • 60 grammi NociNoci
  • 2 pezzi Pane seccoPane secco
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 spicchio Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • SaleSale
  • PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Dividete le cimette di broccoli dal gambo centrale e tagliate ogni cimetta in 3-4 parti, rendendole molto sottili.

    Scaldate un filo di olio e l’aglio in padella, aggiungete i broccoli, un pizzico di sale e iniziate a mescolare. Durante la cottura, se c’è bisogno, versate un po’ d’acqua per non farli bruciare.

    Dopo 15-20 minuti, i broccoli diventeranno molto morbidi. Aggiustate di sale, pepe, e se vi piace, aggiungete del peperoncino.





  • STEP 2

    Buttate la pasta in acqua bollente salata.

    Nel frattempo, preparate il pesto: in un mixer versate una manciata di noci e tritatele bene. Aggiungete i broccoli che avete cotto e un cucchiaio di olio. Potete scegliere se tenere o eliminare l’aglio. Ora mixate, ed ecco il vostro pesto di broccoli e noci. Se è molto denso, potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.





  • STEP 3

    Scolate la pasta e unitela al pesto. Impiattate con un filo di olio a crudo. Potete decorare i vostri piatti con delle noci tritate grossolanamente e, se vi piace, ancora un po’ di pepe.






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