Panini soffici al “formaggio” e aglio
Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta

Panini soffici al “formaggio” e aglio

Morbidi e filanti

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Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta
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Questi panini soffici al “formaggio” e aglio sono morbidi, filanti e buonissimi: uno di quei piatti che spariscono in pochi minuti perché è davvero impossibile resistere!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO (PER CIRCA 20 PANINI)

  • 420 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 3 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 600 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 15 g SaleSale
  • 15 g Olio evoOlio evo


ALTRI INGREDIENTI

  • 250 g Mozzarelle veganeMozzarelle vegane
  • q.b. Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Burro vegetaleBurro vegetale oppure: q.b. Margarina
  • 2-3 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo

Procedimento

  • STEP 1

    Versate l’acqua a temperatura ambiente e il lievito in una ciotola, quindi mescolate bene per far sciogliere quest’ultimo. Aggiungete la farina e il sale e cominciate a impastare con un cucchiaio, per poi proseguire a mano. Unite l’olio un po’ alla volta e impastate a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 1

  • STEP 2

    Lasciate riposare all’interno di un contenitore ermetico ben oliato a temperatura ambiente per almeno 8 ore, meglio se per tutta la notte.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto e dividetelo per formare tante palline di uguale dimensione.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 3

  • STEP 4

    Stendetele leggermente, aiutandovi con le dita, riempitele con qualche cubetto di alternativa vegetale alla mozzarella e richiudetele per formare delle palline.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 4

  • STEP 5

    Posizionatele in una teglia rotonda rivestita con carta forno, spennellatele con latte di soia senza zuccheri né aromi e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio, per circa 2-3 ore.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 5

  • STEP 6

    Spennellate con un po’ di olio, posizionate tra le palline qualche cubetto di burro vegetale e terminate con un po’ di grattugiato vegetale.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 6

  • STEP 7

    Cuocete in forno statico a 200°C per 20-30 minuti. Quando mancheranno pochi minuti aggiungete olio e aglio tritato, quindi proseguite la cottura per un paio di minuti.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 7

  • STEP 8

    Per finire aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.



    Panini soffici al “formaggio” e aglio ricetta step 8

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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