Pan brioche

Pan brioche

Vegetale e sofficissimo

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Pan brioche ricetta

Questo Pan brioche è perfetto per la colazione: sofficissimo e delizioso, perfetto anche da tagliare a fette e da mangiare con la nocciolata o la marmellata. Vi assicuro che diventerà presto una delle vostre colazioni preferite!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO

  • 400 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 100 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 200 g Latte di soiaLatte di soia
  • 40 g Olio di semiOlio di semi
  • 5 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 1 cucchiaino raso SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • q.b. Latte vegetaleLatte vegetale
  • q.b. Zucchero a veloZucchero a velo
  • q.b. NocciolataNocciolata

Procedimento

  • STEP 1

    Sciogliete lo zucchero nel latte e unite poi il lievito, mescolando fino a far sciogliere anche quest'ultimo. Unite l'olio di semi, la farina, il sale e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico (dovreste impastare almeno 10 minuti)



    Pan brioche ricetta step 1

  • STEP 2

    Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino a raddoppio, in estate potrebbero volerci solo alcune ore mentre d’inverno anche tutta la notte.



    Pan brioche ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto, dividetelo in tre panetti e stendeteli con un mattarello in lunghezza. Ripiegate l’impasto su se stesso e poi arrotolatelo, come per creare delle piccole girelle.



    Pan brioche ricetta step 3

  • STEP 4

    Posizionate i tre rotoli in una teglia da plumcake rivestita di carta forno e spennellate con del latte vegetale. Fate lievitare fino al raddoppio (a temperatura ambiente, ci vorrà qualche ora) e spennellate nuovamente con del latte vegetale.



    Pan brioche ricetta step 4

  • STEP 5

    Fate cuocere in forno statico a 175°C per 50 minuti circa, con il vassoio a metà altezza. Se la superficie dovesse diventare troppo dorata prima della fine della cottura, copritela con carta stagnola e mantenetelo in forno. A fine cottura estraetelo e fatelo raffreddare completamente, spennellando ancora con del latte vegetale.



    Pan brioche ricetta step 5

  • STEP 6

    Infine, decorate con zucchero a velo e consumate come più preferite, io lo adoro con un po’ di crema di nocciole.



    Pan brioche ricetta step 6

Conservazione

Si conserva fuori dal frigorifero, ma all’interno di un contenitore richiudibile, per massimo 2-3 giorni. Altrimenti lo si può congelare: poi basterà tirarlo fuori dal freezer la sera prima di consumarlo, o comunque almeno un paio d’ore prima, e lasciarlo scongelare naturalmente a temperatura ambiente.

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