Paccheri zafferano e fiori di zucca

Paccheri zafferano e fiori di zucca

Saporiti e cremosissimi

19
Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta

Questi paccheri allo zafferano e ai fiori di zucca sono super saporiti e cremosissimi, perfetti per queste belle giornate di sole. Si preparano nel tempo di cottura della pasta e sono sicura che li amerete!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 200 g Mezzi paccheri rigatiMezzi paccheri rigati
  • 8 Zucchine con fioreZucchine con fiore
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 1 Bustina di zafferanoBustine di zafferano
  • 1 cucchiaio Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • 1 Scorza di limoneScorza di limone
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    Prendete delle zucchine, separatele dai fiori e tagliatele a rondelle. Pulite i fiori eliminando il pistillo e spezzettateli in parti più piccole.



    Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta step 1

  • STEP 2

    In una padella fate soffriggere le zucchine in abbondante olio evo insieme ad uno spicchio d’aglio. Aggiungete un pizzico di sale e verso la fine della cottura unite anche i fiori.



    Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta step 2

  • STEP 3

    Prendete una parte delle verdure saltate in padella e trasferitele in un contenitore dai bordi alti insieme allo zafferano e ad un cucchiaio di grattugiato vegetale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.



    Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, e quando sarà pronta scolatela e trasferitela nella padella. Fate saltare la pasta per un paio di minuti insieme alla crema e alle zucchine e ai fiori restanti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. A piacere aggiungete anche un po’ di scorza di limone.



    Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta step 4

  • STEP 5

    Servite con un filo di olio evo, un po’ di pepe e altra scorza di limone.



    Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta step 5

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di in un contenitore ermetico.

Commenti