Hummus di ceci

Una delle ricette che cucino più spesso è senza dubbio l'hummus di ceci. Ho un'amica libanese che mi ha fatto conoscere molti piatti della loro tradizione, facendomi scoprire che c'è un mondo oltre all'hummus e il babaganoush. Esplorare meglio la cucina libanese è uno dei miei propositi per il futuro prossimo! Un giorno mi ha persino portata in un ristorante libanese di New York, ordinando per entrambe e facendomi fare una full immersion in quella strepitosa cucina: mi sono innamorata. Tra l'altro dicono che Beirut sia una delle città più belle del mondo: di sicuro una delle mie prossime tappe! Vi terrò aggiornati. Visto che la mia cultura in merito alla cucina libanese è ancora agli esordi, partiamo dalle basi: l'hummus di ceci. È un piatto diffusissimo in tutto il mondo, tipico dei paesi intorno al Mediterraneo. È perfetto da servire come antipasto, insieme a verdure crude. Molto usato anche in accompagnamento ai secondi.