Per rendere questo pranzo fuori casa sano e bilanciato ho pensato di utilizzare i miei amatissimi cereali integrali. In questo caso l'avena integrale, ma se preferite potete sostituirla con farro, orzo o un altro cereale di vostra scelta. Questa è una variante autunnale, bilanciata e gustosa, adatta per i pranzi al lavoro o a scuola durante i mesi più freddi: un abbinamento con zucca, lenticchie e noci. Per il secondo, o per uno snack in un altro momento, vi propongo un hummus con verdure crude, ideale fonte di proteine, vitamine e minerali per affrontare una dura giornata di lavoro.
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
- Glutine
- Soia
- Arachidi
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
Per l'hummus con verdure
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Hummus
Hummus
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Verdure a scelta
Verdure a scelta
Per l'avena con zucca, lenticchie e noci
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100 grammi
Avena integrale
Avena integrale
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200-300 grammi
Zucca mantovana
Zucca mantovana
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3 cucchiai
Lenticchie già cotte
Lenticchie già cotte
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1 cucchiaio
Noci
Noci
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1 manciata
Spinaci baby
Spinaci baby
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Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
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1
Spicchio di aglio
Spicchi di aglio
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2 foglie
Salvia
Salvia
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Sale
Sale
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Pepe
Pepe
Procedimento
Note
Vi consiglio di utilizzare la zucca mantovana che, con il sapore che ricorda vagamente le caldarroste, è deliziosa e leggera al tempo stesso.