Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina ricetta

Gnocchi alla sorrentina

Ricetta Vegan, senza formaggio, facile e buonissima

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Gnocchi alla sorrentina ricetta
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Un amatissimo primo piatto di origine campana, famoso in tutto il mondo, che fa impazzire adulti e bambini. Nella ricetta tradizionale vengono utilizzati mozzarella e parmigiano grattugiato, ma in questa versione li sostituiremo con prodotti vegani. Preparare gli gnocchi da zero è senza dubbio molto consigliato: vi farà tornare a mente le domeniche passate in compagnia delle nonne, a cercare di capire quali fossero i segreti per ottenere dei sapori così deliziosi e delle consistenze così perfette.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il sugo

  • 700 millilitri Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 7 foglie BasilicoBasilico
  • SaleSale


Per i "formaggi"

  • 300 grammi Mozzarelle veganeMozzarelle vegane
  • 3 cucchiai AnacardiAnacardi
  • 3 cucchiai Mandorle pelateMandorle pelate
  • 3 cucchiai Lievito alimentareLievito alimentare
  • SaleSale


Per gli gnocchi

  • 1 chilo patataPatate
  • 300 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 300 grammi Farina integrale
  • 1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

Conservazione

Questo piatto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, e vi sconsiglio di congelarlo.

Note

Per realizzare gli gnocchi, meglio scegliere patate un po' invecchiate e quindi farinose, con la polpa asciutta: questo è fondamentale per reggere l’impasto e soprattutto per lavorarlo senza problemi.

Videoricetta Gnocchi alla sorrentina

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