Gnocchi di patate senza uova
Gnocchi di patate senza uova ricetta

Gnocchi di patate senza uova

Ricetta vegan, facilissima e infallibile

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Gnocchi di patate senza uova ricetta
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Uno dei miei piatti dell’infanzia, gli gnocchi: mi ricordo ancora di quando ero piccolissima e mi mettevo in piedi sopra a uno sgabello per prepararli insieme a mio nonno Alberto, grande appassionato di questa ricetta. Lui nell’impasto metteva sempre anche un uovo, ma oggi noi li prepareremo senza: non preoccupatevi però, perché questa versione vegana degli gnocchi è stata approvata a pieni voti anche da lui.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per gli gnocchi

  • 1 chilo patataPatate
  • 300 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 300 grammi Farina integrale
  • 1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

Conservazione

Gli gnocchi vanno cotti appena possibile: infatti, si conservano solo poche ore in frigorifero, disposti su un vassoio e cosparsi con abbondante farina. Però, potete tranquillamente congelarli subito dopo averli preparati. Quando li vorrete mangiare, tuffateli nella pentola ancora ghiacciati, altrimenti si attaccherebbero tutti durante il decongelamento.



Note

Per la preparazione degli gnocchi, meglio scegliere patate invecchiate e quindi farinose, con la polpa asciutta: questo è fondamentale per reggere l’impasto e soprattutto per lavorarlo senza problemi.

Se non avete la farina 0, va bene anche la farina 1.

Videoricetta Gnocchi di patate senza uova

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