Focaccine con i pomodori
Focaccine con i pomodori ricetta

Focaccine con i pomodori

Soffici e fragranti

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Focaccine con i pomodori ricetta
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Queste focaccine con i pomodori sono soffici, dorate e fragranti, perfette da portare in tavola durante un aperitivo o una cena tra amici. Una ricetta semplicissima ma in grado di conquistare davvero tutti, ve lo assicuro!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO (PER 6 FOCACCINE)

  • 280 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 400 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 8 g SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 24 PomodoriniPomodorini
  • 12 Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
  • q.b. OriganoOrigano
  • q.b. Sale grossoSale grosso
  • q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per un paio di minuti. Aggiungete il sale e continuate a impastare per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo. Potete fare una piccola pausa a metà per far assorbire meglio l'acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.



    Focaccine con i pomodori ricetta step 1

  • STEP 2

    Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 8-10h, fuori dal frigorifero circa 4-5h (in inverno la lievitazione potrebbe essere più lenta).



    Focaccine con i pomodori ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto, fate qualche piega e dividetelo in 6 palline di uguale dimensione. Disponete ciascuna all’interno di una mini cocotte con sotto abbondante olio, coprite con il coperchio e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 4h, mentre a temperatura ambiente ne basteranno 1-2.



    Focaccine con i pomodori ricetta step 3

  • STEP 4

    Ungete l'impasto e bucherellatelo con le dita, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, l’origano, il sale grosso e altro olio.



    Focaccine con i pomodori ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete in forno in modalità statica a 240°C per 10-15 minuti, o fino a doratura.



    Focaccine con i pomodori ricetta step 5

Conservazione

Queste focaccine durano fino a 2-3 giorni avvolte in un panno da cucina e si possono anche congelare.

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