Cherry pie

Procedimento

• STEP 1

  Versate in una ciotola il latte vegetale, l’olio di semi, lo zucchero e amalgamate bene con una frusta. Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci, il sale e mescolate fino ad ottenere un composto modellabile con le mani. Impastate per qualche minuto e avvolgete il panetto nella pellicola trasparente, che farete riposare in frigo per circa mezz’ora.

  
  
  

• STEP 2

  Nel frattempo pulite le ciliegie, togliete il nocciolo e mettetele in una padella capiente. Cuocete a fiamma bassa e una volta che le ciliegie saranno più morbide, aggiungete lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone. Continuate a cuocere e a mescolare di tanto in tanto, fino a quando il succo rilasciato si sarà ristretto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

  
  
  

• STEP 3

  Rimuovete l'impasto dal frigo, togliete la pellicola e dividetelo in due. Mettete la prima metà su un foglio di carta da forno, spolveratela con della farina e copritela con un altro foglio. Stendete fino a ottenere uno spessore di 2 mm, che risulti più grande della tortiera. Adattate i bordi, posizionatela nella tortiera e aggiungete le ciliegie.

  
  
  

• STEP 4

  Dall’altra metà dell’impasto ricavate delle strisce, che posizionerete sulle ciliegie per creare un intreccio. Spennellate poi con del latte vegetale e cospargete con altro zucchero di canna.

  
  
  

• STEP 5

  Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, con la teglia nella parte media del forno.