Cherry pie

Cherry pie

Un dolce americano

10
Cherry pie ricetta

La Cherry Pie è un classico della cucina americana, famosa per il suo abbondante e dolcissimo ripieno di ciliegie. Vi dico solo che in casa c’era un profumo incredibile e che la torta non è arrivata al giorno dopo!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO

  • 600 g Farina 0Farina 0 oppure: 600 g Farina integrale
  • 180 g Latte vegetaleLatte vegetale
  • 120 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 120 g Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 8 g Lievito vanigliato per dolciLievito vanigliato per dolci
  • Mezzo cucchiaino SaleSale


PER IL RIPIENO

  • 1.5 kg CiliegiaCiliegie
  • 150 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 3 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • Mezzo Succo di limoneSucco di limone
  • 1 pizzico SaleSale


PER LA DECORAZIONE

  • q.b. Latte vegetaleLatte vegetale
  • 1 cucchiaio Zucchero di cannaZucchero di canna

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola il latte vegetale, l’olio di semi, lo zucchero e amalgamate bene con una frusta. Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci, il sale e mescolate fino ad ottenere un composto modellabile con le mani. Impastate per qualche minuto e avvolgete il panetto nella pellicola trasparente, che farete riposare in frigo per circa mezz’ora.



    Cherry pie ricetta step 1

  • STEP 2

    Nel frattempo pulite le ciliegie, togliete il nocciolo e mettetele in una padella capiente. Cuocete a fiamma bassa e una volta che le ciliegie saranno più morbide, aggiungete lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone. Continuate a cuocere e a mescolare di tanto in tanto, fino a quando il succo rilasciato si sarà ristretto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.



    Cherry pie ricetta step 2

  • STEP 3

    Rimuovete l'impasto dal frigo, togliete la pellicola e dividetelo in due. Mettete la prima metà su un foglio di carta da forno, spolveratela con della farina e copritela con un altro foglio. Stendete fino a ottenere uno spessore di 2 mm, che risulti più grande della tortiera. Adattate i bordi, posizionatela nella tortiera e aggiungete le ciliegie.



    Cherry pie ricetta step 3

  • STEP 4

    Dall’altra metà dell’impasto ricavate delle strisce, che posizionerete sulle ciliegie per creare un intreccio. Spennellate poi con del latte vegetale e cospargete con altro zucchero di canna.



    Cherry pie ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, con la teglia nella parte media del forno.



    Cherry pie ricetta step 5

Conservazione

Potete conservarla fuori dal frigorifero fino a 3 giorni.

Commenti