Cheesecake zucca e zenzero
Cheesecake zucca e zenzero ricetta

Cheesecake zucca e zenzero

Ricetta vegana, senza latte e senza uova

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Cheesecake zucca e zenzero ricetta
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Regina indiscussa dell'autunno, ma anche dell'inverno, la zucca si presta a mille preparazioni, sia dolci sia salate. Con questa ricetta prepareremo una particolarissima cheesecake, perfetta per stupire amici e parenti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la crema allo zenzero

  • 140 grammi Anacardi ammollatiAnacardi ammollati
  • 100 grammi Formaggio spalmabile vegetaleFormaggio spalmabile vegetale
  • 3 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 3 cucchiai Zucchero di canna
  • 1/2 LimoneLimoni
  • 15 grammi Amido di maisAmido di mais
  • 1/2 cucchiaino Zenzero frescoZenzero fresco
  • 1 pizzico SaleSale


Per la crema alla zucca

  • 250 grammi Polpa di zuccaPolpa di zucca
  • 2 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 2 cucchiai Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino CannellaCannella
  • 1 pizzico Noce moscataNoce moscata
  • 1 pizzico SaleSale


Per la base

  • 180 grammi Biscotti secchiBiscotti secchi
  • 70 grammi NociNoci
  • 40 grammi Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 40 grammi Zucchero di canna
  • 20 grammi Cacao amaroCacao amaro
  • 1 cucchiaio Olio di semiOlio di semi

Procedimento

Conservazione

La cheesecake si conserva in frigorifero fino a 4 giorni. Si può anche congelare, già porzionata. Per scongelarla, tirarla fuori dal freezer almeno un’ora prima e lasciare che si scongeli naturalmente.

Note

Potete usare sia lo zenzero in polvere sia quello fresco. A mezzo cucchiaino in polvere corrisponde circa 1 cm cubo di radice fresca, da grattugiare.

Videoricetta Cheesecake zucca e zenzero

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