Formaggio spalmabile di tofu

Formaggio spalmabile di tofu

Sembra formaggio, ma non lo è

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Formaggio spalmabile di tofu ricetta

Questa crema spalmabile non è tecnicamente un formaggio, ma è fatta con il tofu che è un panetto bianco e insapore fatto con la soia e che a molti non piace. In realtà, proprio per la sua consistenza e per la mancanza di sapore ben si presta a tantissime preparazioni diverse in cucina, molte delle quali sono ottime non solo nel gusto, ma anche dal punto di vista nutrizionale. Infatti, il tofu è una buona fonte di proteine vegetali: questo lo rende una risorsa alternativa (e forse migliore) ai latticini, se consideriamo che le proteine di questi ultimi sono accompagnate da grassi saturi e, molto più spesso della soia, possono scatenare allergie e intolleranze alimentari. Insomma, se volete dare una nuova chance al tofu, che magari in passato avevate assaggiato e non vi aveva convinto, potete provare a preparare questo "formaggio" spalmabile, che si presta molto bene per accompagnare panini, piadine, ma anche un antipasto con verdure crude. Può persino essere utilizzato al posto dell'hummus di ceci durante un aperitivo Green, e sta molto bene anche nella pasta, magari insieme a qualche zucchina saltata in padella o a qualche pomodorino.Nella ricetta troverete un ingrediente che forse non conoscete, il lievito alimentare, che si usa molto nella cucina vegana per dare un sapore che ricorda quello del formaggio.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 300 grammi TofuTofu
  • 80 grammi Anacardi ammollatiAnacardi ammollati
  • 50 millilitri AcquaAcqua
  • 1/2 LimoneLimoni
  • 1/2 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 1 cucchiaio Lievito alimentareLievito alimentare
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale
  • PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Scolate e sciacquate gli anacardi, che dovranno essere rimasti in ammollo per almeno due ore. Versate tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate il tutto: se dovesse risultare difficoltoso, potete aiutarvi con un altro goccio di acqua. Quando otterrete una consistenza liscia e cremosa, trasferite il "formaggio" in una ciotola e unite, a piacere, dell’erba cipollina tritata o altre erbe aromatiche a scelta.



    Formaggio spalmabile di tofu ricetta step 1

Conservazione

Questo "formaggio" si conserva in frigorifero per 5 giorni, all’interno di un contenitore ermetico.

Videoricetta Formaggio spalmabile di tofu

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