Muffin vegani alla zucca

Muffin vegani alla zucca

Senza latte e senza uova

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Muffin vegani alla zucca ricetta

Nel periodo di Halloween, ma in generale in tutto l'autunno, la zucca è il prodotto della terra più tipico. La preparazione di questi muffin alla zucca è veramente semplice e veloce: in un'ora, dall'inizio alla fine, saranno pronti. Sicuramente farete contenti i vostri familiari, visto che sono ottimi per la colazione o per la merenda, ma anche i vostri ospiti ne saranno sicuramente entusiasti! 

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 300 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 300 grammi Farina integrale
  • 280 grammi Polpa di zuccaPolpa di zucca
  • 220 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 120 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 100 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • 1 bustina Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 cucchiaino CannellaCannella
  • 1 pizzico Noce moscataNoce moscata
  • 1 pizzico VanigliaVaniglia
  • 1/2 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Cuocete la zucca nel modo che preferite: in forno, al vapore o bollita. L'importante è non aggiungere nessun altro ingrediente. Quando è cotta, frullatela fino a ottenere una purea.

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.

    In una ciotola capiente, versate la farina, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata. Distribuite tutto uniformemente con una frusta e tenete da parte.






    Muffin vegani alla zucca ricetta step 1

  • STEP 2

    In un’altra ciotola versate i liquidi: la purea di zucca, il latte che preferite, lo zucchero di canna e una puntina di vaniglia. Mescolate bene per amalgamare anche questi ingredienti poi versateli, piano piano, nella ciotola iniziale, mescolando molto bene per evitare che si formino grumi.





    Muffin vegani alla zucca ricetta step 2

  • STEP 3

    Tagliate il cioccolato in piccoli cubetti. Versateli all’interno del composto, tenendone un po’ da parte per la decorazione finale. Mescolate un’ultima volta e versate l’impasto nello stampo per muffin: un cucchiaio abbondante in ogni foro dello stampo. Infornate per 30 minuti.



    Muffin vegani alla zucca ricetta step 3

Conservazione

Questi muffin si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, ma si possono anche congelare: nel freezer dureranno fino a 3 mesi. Vi consiglio di lasciarli scongelare naturalmente, tirandoli fuori almeno un’ora prima di mangiarli.




Videoricetta Muffin vegani alla zucca

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