Muffin vegani alla zucca

Muffin vegani alla zucca

Senza latte e senza uova

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Nel periodo di Halloween, ma in generale in tutto l'autunno, la zucca è il prodotto della terra più tipico. La preparazione di questi muffin alla zucca è veramente semplice e veloce: in un'ora, dall'inizio alla fine, saranno pronti. Sicuramente farete contenti i vostri familiari, visto che sono ottimi per la colazione o per la merenda, ma anche i vostri ospiti ne saranno sicuramente entusiasti! 

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 300 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 300 grammi Farina integrale
  • 280 grammi Polpa di zuccaPolpa di zucca
  • 220 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 120 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 100 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • 1 bustina Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 cucchiaino CannellaCannella
  • 1 pizzico Noce moscataNoce moscata
  • 1 pizzico VanigliaVaniglia
  • 1/2 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Cuocete la zucca nel modo che preferite: in forno, al vapore o bollita. L'importante è non aggiungere nessun altro ingrediente. Quando è cotta, frullatela fino a ottenere una purea.

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.

    In una ciotola capiente, versate la farina, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata. Distribuite tutto uniformemente con una frusta e tenete da parte.






  • STEP 2

    In un’altra ciotola versate i liquidi: la purea di zucca, il latte che preferite, lo zucchero di canna e una puntina di vaniglia. Mescolate bene per amalgamare anche questi ingredienti poi versateli, piano piano, nella ciotola iniziale, mescolando molto bene per evitare che si formino grumi.





  • STEP 3

    Tagliate il cioccolato in piccoli cubetti. Versateli all’interno del composto, tenendone un po’ da parte per la decorazione finale. Mescolate un’ultima volta e versate l’impasto nello stampo per muffin: un cucchiaio abbondante in ogni foro dello stampo. Infornate per 30 minuti.



Conservazione

Questi muffin si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, ma si possono anche congelare: nel freezer dureranno fino a 3 mesi. Vi consiglio di lasciarli scongelare naturalmente, tirandoli fuori almeno un’ora prima di mangiarli.




Videoricetta Muffin vegani alla zucca

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