Ceviche di nettarine

Fresco, colorato e 100% vegetale

Questo ceviche di nettarine è fresco, colorato e 100% vegetale. Ho provato una versione simile durante il nostro viaggio in Perù e me ne sono innamorata, così ho deciso di ricrearlo in casa con le nettarine.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

GUARDA LA VIDEORICETTA

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER 2 PERSONE

2 cucchiai Cipolle rosseCipolle rosse
2 Pesche nettarinePesche nettarine
1 CetrioloCetrioli
1 AvocadoAvocado

PER LA MARINATURA

2 Succo di limeSucco di lime
1 cucchiaio Olio evoOlio evo
q.b. Zenzero frescoZenzero fresco
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. Peperoncino frescoPeperoncini freschi
q.b. CoriandoloCoriandolo

ALTRI INGREDIENTI

q.b. Chicchi di mais tostatiChicchi di mais tostati
q.b. Chips di maisChips di mais

Procedimento

STEP 1
Tagliate a cubetti la cipolla e lasciatela in ammollo in una ciotolina con dell’acqua fredda per almeno 10 minuti, in modo tale da renderla meno pungente.
STEP 2
Nel mentre tagliate a cubetti anche le nettarine, il cetriolo e l’avocado.
STEP 3
Dedicatevi ora alla preparazione della marinatura, mescolando in una ciotolina il succo di lime, l’olio, lo zenzero, l’aglio, il peperoncino e il coriandolo tritati.
STEP 4
Versate in una ciotola le nettarine, il cetriolo, la cipolla e l’avocado.
STEP 5
Unite la marinatura al resto degli ingredienti, mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e lasciate riposare in frigorifero per un paio d’ore.
STEP 6
Trascorso il tempo di marinatura riprendete il ceviche, impiattate, decorate con dei chicchi di mais tostati e servite con delle chips di mais croccanti.