Canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci ricetta

Canederli agli spinaci

La mia versione 100% vegetale

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Canederli agli spinaci ricetta
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Una versione 100% vegetale di un grande classico, perfetti per un pranzo semplice ma speciale. Morbidi, rustici e saporiti, sono sicura che li amerete!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 300 g Pane raffermoPane raffermo
  • 120 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 500 g Spinaci freschiSpinaci freschi
  • 80 g Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • 3-4 cucchiai Farina 0Farina 0 oppure: 3-4 cucchiai Farina integrale
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Noce moscataNoce moscata
  • 1 l Brodo vegetaleBrodo vegetale

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate il pane a cubetti, versatelo in una ciotola e aggiungete il latte vegetale, quindi lasciate riposare, per far sì che il pane si ammorbidisca.



    Canederli agli spinaci ricetta step 1

  • STEP 2

    Nel mentre fate soffriggere in padella la cipolla tritata, e quando sarà ben dorata aggiungete gli spinaci. Condite con un po’ di sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Al termine potete tritarli grossolanamente.



    Canederli agli spinaci ricetta step 2

  • STEP 3

    Unite gli spinaci e la cipolla al pane ammollato, quindi aggiungete il grattugiato vegetale, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata.



    Canederli agli spinaci ricetta step 3

  • STEP 4

    Massaggiate bene fino a ottenere un composto compatto ma morbido, poi lasciate riposare per almeno 30 minuti.



    Canederli agli spinaci ricetta step 4

  • STEP 5

    Dopo il tempo di riposo, formate i canederli con le mani leggermente unte.



    Canederli agli spinaci ricetta step 5

  • STEP 6

    Cuoceteli nel brodo vegetale per 10–12 minuti, fino a quando non verranno a galla.



    Canederli agli spinaci ricetta step 6

  • STEP 7

    Impiattate servendo qualche mestolo di brodo, aggiungete i canederli e terminate con un filo d’olio.



    Canederli agli spinaci ricetta step 7

Conservazione

Vi consiglio di consumarli appena pronti. In alternativa potete congelare i canederli ancora da crudi.

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