Polpette patate e spinaci

Polpette patate e spinaci

Ottime per fare il pieno di verdure a foglia verde

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Queste polpette sono davvero semplicissime da preparare e sono perfette per mangiare in abbondanza le verdure a foglia verde: funzionano benissimo anche con bambini.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per le polpette

  • 500 grammi Spinaci già cottiSpinaci già cotti
  • 400 grammi Patate bollitePatate bollite
  • 2 cucchiaini Salsa di soiaSalsa di soia
  • PangrattatoPangrattato
  • Lievito alimentareLievito alimentare
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • RosmarinoRosmarino
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    In un mixer versate gli spiaci e le patate. Aggiungete il sale (un po' di più, se non avete salato le verdure in cottura), un po’ di pepe, la salsa di soia e qualche aghetto di rosmarino tritato. Terminate con un filo di olio e tritate il tutto. Una volta fatto trasferite il composto in una ciotola capiente e unite il pangrattato (iniziate con 3-4 cucchiai). Aggiungete anche del lievito alimentare, per dare un sapore che ricorda il formaggio, poi mescolate e lasciate riposare per 2 minuti, dando il tempo al pangrattato di addensare il composto. Se dopo 2 minuti non è ancora denso a sufficienza per modellare delle palline, aggiungete altro pangrattato.



  • STEP 2

    Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200 °C.

    Una volta ottenuto un composto abbastanza denso, iniziate a formare delle palline: consiglio di farlo con le mani unte con un filo di olio, per facilitarvi il lavoro. Fatele rotolare ancora in un po’ di pangrattato, per un effetto croccante all’esterno. Una volta pronte, adagiatele su una teglia foderata di carta forno e infornate per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.



Conservazione

Queste polpette durano fino a 3 giorni in frigorifero e si possono congelare.

Note

Potete servirle insieme a una crema di peperoni, oppure a un purè di patate, al sugo, all’hummus o a ciò che preferite.

Videoricetta Polpette patate e spinaci

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