Burger di Riso e Fagioli Neri

Burger di Riso e Fagioli Neri

Vegan e senza glutine

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Ormai nei supermercati trovare un burger vegetariano/vegano non è più difficile, ma avere la soddisfazione di farseli da soli e, soprattutto, sapere con sicurezza che cosa c’è dentro, è tutta un'altra cosa. Questi, con riso e fagioli neri, sono un secondo piatto proteico, vegan e senza glutine, semplicissimo e veloce da preparare: sono sicura che stupirete voi stessi e i vostri familiari, amici o ospiti. Li potete servire con un piatto con insalata e pomodorini o come ripieno per gustosi panini.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per i burger

  • 350 grammi Fagioli neri già cottiFagioli neri già cotti
  • 200 grammi Riso già cottoRiso già cotto
  • 1 CipollaCipolle
  • 50 grammi NociNoci
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 3 cucchiai PangrattatoPangrattato
  • 3 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino TimoTimo
  • 1 pizzico Paprika affumicataPaprika affumicata
  • mezzo cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    In un mixer (tritatutto) unite i fagioli neri già cotti e il riso, anch’esso già cotto. Aggiungete una piccola cipolla, le noci e la salsa di soia, che renderà i burger saporiti e deliziosi.





  • STEP 2

    Unite il sale, un pizzico di paprika affumicata e del timo, poi tritate fino a ottenere una consistenza ancora un po’ granulosa, ma facilmente modellabile.







  • STEP 3

    Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato. Mescolate bene per amalgamare e lasciate riposare per un paio di minuti per far addensare bene il composto. Se fosse ancora umido, aggiungete altro pangrattato.

    Modellate ora il composto a forma di burger.







  • STEP 4

    Scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete i burger per 2-3 minuti su ogni lato.

    Se preferite la cottura in forno, ci vorranno 10-15 minuti per lato, a 200 °C.





Conservazione

In frigo, da cotti, durano fino a 4 giorni in un contenitore ermetico. Il composto si può conservare anche crudo per un paio di giorni al massimo. Se volete, si possono anche congelare.

Note

Potete sostituire i fagioli neri con qualsiasi altro legume, l'importante è che siano ben cotti e scolati.

Videoricetta Burger di Riso e Fagioli Neri

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