Burger di ceci e patate

Questo panino con burger di ceci è un piatto unico vegano/vegetariano a base di ceci e verdure, molto saporito e perfetto per sostituire il classico hamburger di carne. L'apporto proteico dei legumi è infatti molto elevato già di per sé, ma se decidiamo di abbinarli a un panino, specialmente se fatto con farine di qualità, otterremo delle proteine costituite da catene di amminoacidi complete, in grado di sostituire perfettamente quelle della carne. Io vi presento una versione del burger di ceci servita con pesto, pomodoro, zucchine grigliate e insalata. Ma il burger di ceci può essere preparato in diverse varianti, e proprio per questo è una ricetta che si può adattare facilmente ai propri gusti personali senza mai sbagliare.