Zuppa di borlotti e farro

Calda e nutriente

Oggi ho deciso di condividere con voi la mia zuppa di fagioli e farro, ovvero il piatto che preparo sempre quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e in grado di sistemare qualsiasi giornata

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO15 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER 4 PERSONE

1 Cipolla dorataCipolle dorate
2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
500 g Fagioli borlotti già cottiFagioli borlotti già cotti
400 g FarroFarro
1.5 l Brodo vegetaleBrodo vegetale
2-4 cucchiai Concentrato di pomodoroConcentrato di pomodoro
q.b. Olio evoOlio evo
2 Rametti di rosmarinoRametti di rosmarino
2-3 foglie SalviaSalvia
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
q.b. PeperoncinoPeperoncino

Procedimento

STEP 1
Tagliate la cipolla a cubetti e grattugiate gli spicchi d’aglio, quindi fateli soffriggere per qualche minuto in una pentola capiente, insieme a un po’ di olio, rosmarino e salvia.
STEP 2
Unite i fagioli già cotti, fate insaporire per qualche minuto e rimuovete il rosmarino. Coprite il tutto con del brodo vegetale e aggiungete il concentrato di pomodoro.
STEP 3
Coprite il tutto con del brodo vegetale e aggiungete il concentrato di pomodoro.
STEP 4
Frullate una parte dei borlotti con l’aiuto di un minipimer, quindi aggiungete nuovamente il rosmarino.
STEP 5
Unite il farro perlato, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco lento per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo altro brodo se necessario.
STEP 6
Al termine della cottura regolate di sale e di pepe, poi impiattate terminando con un giro d’olio e un po’ di peperoncino