Zuppa di lenticchie e verdure

Zuppa di lenticchie e verdure

Il mio comfort food

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Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta

Quando si avvicina il freddo, mi piace scaldarmi con il mio comfort food. Questa zuppa speziata di lenticchie gialle e verdure è uno dei miei piatti preferiti di sempre. Dovete assolutamente farla provare a tutti, anche ai più piccoli.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 200 g Lenticchie gialleLenticchie gialle
  • 1 L Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 1/4 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 2 CaroteCarote
  • 175 g PatatePatate
  • 1/4 Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
  • 1/2 Cavolo neroCavolo nero
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Cumino in polvereCumino in polvere
  • q.b. PaprikaPaprika
  • q.b. CurcumaCurcuma
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate facendo soffriggere la cipolla con l'olio in una casseruola e aggiungete paprika, cumino, curcuma e pepe.



    Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta step 1

  • STEP 2

    Mescolate il tutto e unite le verdure: zucca, patate e carote. Fatele insaporire per un paio di minuti.



    Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta step 2

  • STEP 3

    Unite ora le lenticchie (io ho usato quelle gialle ma vanno bene anche quelle classiche) e copritele con il brodo vegetale.



    Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta step 3

  • STEP 4

    Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto aggiungendo altro brodo se necessario.



    Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta step 4

  • STEP 5

    A cinque minuti da fine cottura, aggiungete il cavolo nero e regolate di sale. Ecco pronta la vostra zuppa.



    Zuppa di lenticchie e verdure  ricetta step 5

Conservazione

Può essere conservata 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. 

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