Torta con cioccolato, pere e noci

Torta con cioccolato, pere e noci

Senza glutine e vegana

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La torta pere, cioccolato e noci senza glutine è una golosissima torta adatta a ogni momento della giornata: un'ottima colazione, merenda o dessert. Il trio costituito da cioccolato, pere e noci fa innamorare tutti!Questa torta si prepara in meno di un'ora ed è adatta proprio a tutti: oltre che essere senza glutine, è infatti anche vegana: non vi sono uova o latticini, ma nonostante ciò non ha niente da invidiare alle ricette classiche.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


Per uno stampo 13x28 cm

  • 280 grammi Farina senza glutineFarina senza glutine
  • 250 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • 140 grammi ZuccheroZucchero
  • 100 grammi NociNoci
  • 2 Pere kaiserPere kaiser
  • 350 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 60 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 1 bustina Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia
  • Mezzo cucchiaino SaleSale


Per la crema

  • 150 grammi Anacardi ammollatiAnacardi ammollati
  • 60 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 3 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino Cacao amaroCacao amaro

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno in modalità statica a 180 °C.

    In una ciotola (di vetro o di alluminio) versate il cioccolato fondente e aggiungete lo zucchero. Unite il latte vegetale, l'olio di semi di girasole e un pizzico di vaniglia, poi spostate la ciotola sul fuoco e fate sciogliere tutto a bagnomaria.





  • STEP 2

    Quando il composto è ben sciolto, spostate la ciotola dalla fiamma e aggiungete la farina senza glutine, il sale e il lievito.







  • STEP 3

    Amalgamate bene e unite le noci tritate e le pere kaiser, non troppo grandi, tagliate a pezzetti piuttosto piccoli. Mescolate tutto e versate il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.

    Infornate per 40 minuti.



  • STEP 4

    Mentre la torta cuoce, preparate la crema: frullate il latte vegetale con lo sciroppo d'acero, il cacao e gli anacardi precedentemente ammollati e poi scolati bene.



  • STEP 5

    Quando la torta è pronta, cospargetela con la crema e, a piacere, decoratela con della granella di noci.



Conservazione

Questa torta si conserva per 3/4 giorni all'interno di un contenitore ermetico. Si può anche congelare, a patto di lasciarla scongelare naturalmente.

Note

Io ho usato un mix di farine senza glutine che ho trovato al supermercato, ma qualsiasi farina senza glutine andrà comunque benissimo.

Potete scegliere lo zucchero che preferite, tra zucchero normale, di canna o di cocco. Anche il latte vegetale è a scelta: io qui ho usato quello di mandorle.



Videoricetta Torta con cioccolato, pere e noci

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