Torta salata autunnale

Procedimento

• STEP 1

  Pelate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, o finché non saranno morbide.

  
  
  

• STEP 2

  Nel mentre preparate la farinata versando in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente e il sale. Mescolate per farlo sciogliere e aggiungete la farina di ceci, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Rimuovete con un cucchiaio la schiuma che si è formata in superficie, aggiungete l’olio e mescolate un’ultima volta, poi lasciate da parte.

  
  
  

• STEP 3

  Posizionate le patate all’interno di una teglia foderata e unta e schiacciatele prima con un bicchiere e poi con una forchetta, creando una base e dei bordi abbastanza alti, aiutandovi anche con le mani. Se volete potete anche regolare di sale.

  
  
  

• STEP 4

  Tagliate la cipolla a fettine e cuocetele in padella con un po’ di olio. Quando sarà dorata aggiungete anche i funghi e gli spinaci e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Una volta pronti, versateli sopra allo strato di patate.

  
  
  

• STEP 5

  Coprite il tutto con la pastella di ceci.

  
  
  

• STEP 6

  Cuocete in forno statico a 220°C per circa 35 minuti, finché la farinata si rassoda e inizia a dorarsi leggermente in superficie.