Saccottini super soffici e ripieni

Morbidissimi e ripieni

Questi saccottini sono super soffici e perfetti per la colazione o la merenda. Per il ripieno ho utilizzato la nocciolata, ma voi potete variare con ciò che preferite, le combinazioni sono tantissime!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO40 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER I SACCOTTINI

200 g Farina 0Farina 0 oppure: 200 g Farina integrale
45 g Zucchero di cannaZucchero di canna
100 g Latte di mandorla senza zuccheriLatte di mandorla senza zuccheri
20 g Olio di semiOlio di semi
4 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
Mezzo cucchiaino SaleSale

INGREDIENTI EXTRA

q.b. NocciolataNocciolata
q.b. Zucchero a veloZucchero a velo

Procedimento

STEP 1
Versate in una ciotola il latte vegetale, aggiungete poi lo zucchero di canna, il lievito e mescolate fino a far sciogliere quest’ultimo.
STEP 2
Unite poi olio di semi, farina, sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Impastate a mano per circa 5-10 minuti, poi lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (ci vorrà qualche ora).
STEP 3
Stendete l’impasto con un matterello, dividetelo in 6 rettangoli e posizionate al centro di ogni pezzo un cucchiaio di nocciolata. Chiudete il composto su se stesso, in modo da formare delle palline.
STEP 4
Posizionate i saccottini in una teglia rivestita con carta forno e spennellate con altro latte vegetale, lasciando lievitare per un paio d’ore (o comunque fino a raddoppio).
STEP 5
Cuocete in forno statico a 175° per 40 minuti circa, con il vassoio a metà altezza. Quando saranno belli dorati in superficie, estraeteli e spennellateli con altro latte vegetale per mantenerli più morbidi, spolverando con dello zucchero a velo prima di servire.

Conservazione

Si possono conservare fino a 3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Potete anche congelarli e all'occorrenza farli scongelare naturalmente.