Panini morbidi al cioccolato

Panini morbidi al cioccolato

Pangoccioli in versione vegetale

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Panini morbidi al cioccolato ricetta

Questa ricetta mi piace moltissimo: sono i classici pangoccioli, ma naturalmente in versione vegetale. Si preparano in fretta e sono adatti in qualsiasi momento della giornata, io li mangerei davvero sempre.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


Per l'impasto

  • 480 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 480 grammi Farina integrale
  • 240 millilitri Latte vegetaleLatte vegetale
  • 120-140 grammi ZuccheroZucchero
  • 90 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 7 grammi Lievito di birra disidratatoLievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino SaleSale


Per la farcitura e la finitura

  • 150 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • Latte vegetaleLatte vegetale

Procedimento

  • STEP 1

    Per prima cosa, mescolate il lievito con il latte a temperatura ambiente.
    In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero e il sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti. A questo punto unite il latte con il lievito e l'olio di semi.
    Impastate prima con un cucchiaio e poi a mano, aggiungendo un po' di farina se necessario. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo: ci vorranno 3-4 minuti.
    Riponete l’impasto nella sua ciotola, coprite e lo fate lievitare per almeno 4 ore, ancora meglio se tutta la notte.



    Panini morbidi al cioccolato ricetta step 1

  • STEP 2

    Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti.
    Quando l’impasto sarà pronto, sarà notevolmente cresciuto: versate sopra il cioccolato e incorporatelo delicatamente, senza impastare troppo.



    Panini morbidi al cioccolato ricetta step 2

  • STEP 3

    Formate le palline: io ne ho create 8, ma potete anche farle più piccole e ottenerne 10-12.
    Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e fate lievitare nuovamente per almeno un’ora.



    Panini morbidi al cioccolato ricetta step 3

  • STEP 4

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.

    Trascorsa l'ultima lievitazione, spennellate i panini con del latte vegetale, che aiuterà a mantenerli morbidi durante la cottura, e infornate per 20 minuti.



    Panini morbidi al cioccolato ricetta step 4

Conservazione

Potete mangiare questi deliziosi panini al cioccolato subito o nel giro di un paio di giorni, e si possono anche congelare.

Note

Potete scegliere il latte vegetale che preferite: io di solito uso quello di soia o avena; sostituire la farina con la 1 o con quella di farro e utilizzare sia lo zucchero bianco sia quello di canna, a seconda dei vostri gusti.

Videoricetta Panini morbidi al cioccolato

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