Pranzo n.2: Pasta al pesto, rucola e pomodorini + Macedonia
Pranzo n.2: Pasta al pesto, rucola e pomodorini + Macedonia ricetta

Pranzo n.2: Pasta al pesto, rucola e pomodorini + Macedonia

Bento box per l'estate

Pranzo n.2: Pasta al pesto, rucola e pomodorini + Macedonia ricetta

Basilico e pomodorini: dire che si sposano bene è dire poco. Il primo piatto di questa bento box è pensato per essere mangiato sia caldo che freddo: una pasta (fatta di farina ceci!) con pesto di basilico, pomodorini e rucola. Il secondo piatto è un dolce, o merenda, composto da frutta mista, yogurt di soia, mandorle, scaglie di cocco e semi di zucca. Una merenda sana e gustosissima, per chi non vuole farsi mancare nulla in caso di attacchi di fame pomeridiani.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il pesto

  • 15 grammi BasilicoBasilico
  • 30 grammi PinoliPinoli
  • 1/2 bicchierino Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino Lievito alimentareLievito alimentare
  • 1 Cubetto di ghiaccioCubetti di ghiaccio
  • 1 fettina sottile Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • SaleSale


Per la pasta con pomodorini, pesto di basilico e rucola

  • 90 grammi Pasta di ceciPasta di ceci
  • 1 manciata RucolaRucola
  • 5-6 Pomodori cilieginiPomodori ciliegini
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale


Per la macedonia

  • 125 millilitri yogurt di soiayogurt di soia
  • 1/2 MangoManghi
  • 4 FragoleFragole
  • 2 KiwiKiwi
  • 2 cucchiai MirtilliMirtilli
  • 10 MandorleMandorle
  • 1 cucchiaino Semi di zuccaSemi di zucca
  • Cocco in scaglieCocco in scaglie
  • 1/2 LimoneLimoni

Procedimento

Note

Lasciate il pesto piuttosto fluido, in modo da non appesantire il pranzo né asciugare troppo la pasta.

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