Polpette di verdure

Polpette di verdure

Semplici e veloci

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Polpette di verdure ricetta

Queste polpette di verdure sono semplici e veloci da realizzare, e sono sicura che piaceranno a tutti! Ideali se volete mangiare più verdure, io le ho preparate con carote, zucchine, patate e cipolle.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LE POLPETTE

  • 130 g ZucchineZucchine
  • 75 g CaroteCarote
  • 130 g PatatePatate
  • 150 g CipolleCipolle
  • 3 cucchiai Farina 0Farina 0 oppure: 3 cucchiai Farina integrale
  • 2 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • 1 cucchiaino Paprika affumicataPaprika affumicata
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe


PER LA MAIONESE ALL'ERBA CIPOLLINA

  • 120 ml Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 60 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 cucchiaio Succo di limoneSucco di limone
  • 1 pizzico CurcumaCurcuma
  • 1 pizzico SaleSale
  • 1 pizzico Aglio in polvereAglio in polvere
  • Tanta Erba cipollinaErba cipollina

Procedimento

  • STEP 1

    Lavate accuratamente le verdure, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzetti con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Riponete le verdure in un canovaccio pulito e strizzatele bene, in modo tale da rimuovere i liquidi in eccesso.



    Polpette di verdure ricetta step 1

  • STEP 2

    Versate le verdure in una ciotola ed aggiungete la farina, l’amido di mais, della paprika affumicata e sale e pepe a piacere. Mescolate il composto e formate delle polpette, con queste dosi dovrebbero venirne circa 15.



    Polpette di verdure ricetta step 2

  • STEP 3

    Cuocete in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti. In alternativa potete cuocerle in forno a 200°C in modalità ventilata, fino a che non saranno belle dorate.



    Polpette di verdure ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel mentre preparate la salsa, versando in una ciotola l'olio di semi, il latte di soia, il succo di limone, il sale, la curcuma e l’aglio in polvere. Frullate bene finché la consistenza non si addensa, poi impiattate decorando con un po’ di erba cipollina.



    Polpette di verdure ricetta step 4

  • STEP 5

    Servite le polpette di verdure accompagnandole alla maionese preparata.



    Polpette di verdure ricetta step 5

Conservazione

Queste polpette durano fino a 3 giorni in frigorifero e si possono congelare.

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