Polpette di verdure

Semplici e veloci

Queste polpette di verdure sono semplici e veloci da realizzare, e sono sicura che piaceranno a tutti! Ideali se volete mangiare più verdure, io le ho preparate con carote, zucchine, patate e cipolle.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER LE POLPETTE

130 g ZucchineZucchine
75 g CaroteCarote
130 g PatatePatate
150 g CipolleCipolle
3 cucchiai Farina 0Farina 0 oppure: 3 cucchiai Farina integrale
2 cucchiai Amido di maisAmido di mais
1 cucchiaino Paprika affumicataPaprika affumicata
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe

PER LA MAIONESE ALL'ERBA CIPOLLINA

120 ml Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
60 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
1 cucchiaio Succo di limoneSucco di limone
1 pizzico CurcumaCurcuma
1 pizzico SaleSale
1 pizzico Aglio in polvereAglio in polvere
Tanta Erba cipollinaErba cipollina

Procedimento

STEP 1
Lavate accuratamente le verdure, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzetti con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Riponete le verdure in un canovaccio pulito e strizzatele bene, in modo tale da rimuovere i liquidi in eccesso.
STEP 2
Versate le verdure in una ciotola ed aggiungete la farina, l’amido di mais, della paprika affumicata e sale e pepe a piacere. Mescolate il composto e formate delle polpette, con queste dosi dovrebbero venirne circa 15.
STEP 3
Cuocete in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti. In alternativa potete cuocerle in forno a 200°C in modalità ventilata, fino a che non saranno belle dorate.
STEP 4
Nel mentre preparate la salsa, versando in una ciotola l'olio di semi, il latte di soia, il succo di limone, il sale, la curcuma e l’aglio in polvere. Frullate bene finché la consistenza non si addensa, poi impiattate decorando con un po’ di erba cipollina.
STEP 5
Servite le polpette di verdure accompagnandole alla maionese preparata.