Pastina al pomodoro

Il comfort food perfetto

Primi piatti

Pastina e copertina (episodio 2): oggi continuiamo questa rubrica con una pastina al pomodoro, un primo piatto cremoso, saporito e ricco di verdure, che fanno benissimo al nostro intestino e organismo

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER 4 PERSONE

1/2 Cipolla dorataCipolle dorate
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
1 CarotaCarote
1 Gambo di sedanoGambi di sedano
400 g Pomodorini pelatiPomodorini pelati
280 g PastinaPastina
500 ml Brodo vegetaleBrodo vegetale
q.b. OriganoOrigano
q.b. TimoTimo
1 manciata RucolaRucola
1 manciata SpinacinoSpinacino
q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale

PER CONCLUDERE

q.b. Olio evoOlio evo
q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. PepePepe

Procedimento

STEP 1
Tritate la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio e cuocete il soffritto in una pentola capiente con un po’ d’olio.
STEP 2
Aggiungete i pomodorini pelati e lasciate insaporire per qualche minuto.
STEP 3
A questo punto unite la pastina, coprite con brodo vegetale e unite le erbe aromatiche secche.
STEP 4
Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (assaggiate sempre, perché con questa modalità di cottura potrebbe volerci qualche minuto in più), aggiungendo altri mestoli di brodo se necessario.
STEP 5
Verso la fine della cottura unite anche la rucola e lo spinacino, mescolate e lasciateli appassire per giusto un minuto, aggiungendo il grattugiato vegetale al termine.
STEP 6
Impiattate decorando con un giro d’olio, altro grattugiato vegetale e una macinata di pepe.