Pasta ai 4 pomodori

Pasta ai 4 pomodori

Un classico intramontabile della cucina italiana

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La pasta al pomodoro è un classico intramontabile della cucina italiana. Oggi vi propongo una versione un po' più colorata, realizzata con quattro tipi di pomodori diversi: san Marzano, pomodori secchi, datterini gialli e una passata di pomodori ciliegini. La pasta ai quattro pomodori avrà quindi un sapore delicato e gustosissimo: utilizzeremo solo ingredienti genuini, con l'aggiunta di qualche profumata foglia di basilico e di un goccio di olio extravergine d'oliva a crudo. Un primo piatto dal sapore mediterraneo, ma realizzabile anche in tutte le altre stagioni. Essendo così semplice da preparare, è ideale anche come primo piatto da preparare per una cena veloce. Al tempo stesso è perfetta anche per una cena tra amici, e sarà capace di accontentare tutti senza risultare mai noiosa.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 400 grammi Pasta di semola di grano duroPasta di semola di grano duro
  • 20 Pomodori datterini gialliPomodori datterini gialli
  • 12 Pomodori san MarzanoPomodori san Marzano
  • 8 Pomodori secchiPomodori secchi
  • 200 millilitri Passata di pomodori cilieginiPassata di pomodori ciliegini
  • 15-20 Foglie di basilicoFoglie di basilico
  • 1 ScalognoScalogni
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e iniziate tagliando a pezzetti i pomodori san Marzano.



  • STEP 2

    Tritate lo scalogno e mettetelo in una padella con un filo di olio e l'aglio. Aggiungete i pomodori a pezzetti, salateli e fateli saltare in padella per 5 minuti. Poi versate la passata e fate cuocere il tutto ancora per 5 minuti.



  • STEP 3

    A questo punto l’acqua starà bollendo, è il momento di salarla e buttare la pasta.
    Mentre la pasta cuoce, tagliate i pomodori secchi a pezzettini e i datterini gialli a cubetti dal lato di circa mezzo centimetro.





  • STEP 4

    Una volta scolata la pasta (deve essere ancora al dente) unitela al sugo, aggiungete i pomodori secchi tritati e il basilico e mescolate bene. A piacere, potete anche aggiungere del peperoncino.
    Impiattate terminando con i pomodorini gialli e un filo di olio.





Videoricetta Pasta ai 4 pomodori

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