Pasta alla barbabietola su crema di piselli
Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta

Pasta alla barbabietola su crema di piselli

Facile e colorata

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Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta
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Pasta alla barbabietola su crema di piselli: questa pasta fatta in casa è semplicissima da realizzare, infatti non vi serviranno un mattarello o grandi doti manuali, ma solamente delle forbici.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA PASTA DI BARBABIETOLA

  • 300 g Semola rimacinata di grano duroSemola rimacinata di grano duro
  • 120 g Barbabietole già cotteBarbabietole già cotte
  • 1 cucchiaio Olio evoOlio evo
  • 70 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • Mezzo cucchiaino Sale finoSale fino


PER LA CREMA DI PISELLI

  • 250 g Piselli già cottiPiselli già cotti
  • 2 cucchiai Olio evoOlio evo
  • Mezzo bicchiere Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 4 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. Sale finoSale fino
  • q.b. Pepe neroPepe nero

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate dall’impasto alla barbabietola unendo in una ciotola prima la farina e il sale, poi la barbabietola precedentemente cotta, l’acqua e l’olio. Mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.



    Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta step 1

  • STEP 2

    Quando l’impasto è pronto, lasciatelo riposare almeno 10-15 minuti in un contenitore ermetico oppure in una ciotola coperta da pellicola.



    Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta step 2

  • STEP 3

    Mentre l’impasto riposa, preparate la crema di piselli, frullando tutti gli ingredienti.



    Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta step 3

  • STEP 4

    Una volta pronto, riprendete l’impasto e tagliatelo in piccoli pezzetti con le forbici, che cuoceranno in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti.



    Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta step 4

  • STEP 5

    Una volta cotta la pasta, scolatela e conditela con un filo d’olio, per poi servirla adagiandola sulla crema di piselli ben calda. A piacere spolverate con il grattugiato vegetale e terminate con olio e pepe nero.



    Pasta alla barbabietola su crema di piselli ricetta step 5

Conservazione

Questa pasta può essere conservata fino a 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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