Panna cotta alle albicocche

Procedimento

• STEP 1

  Versate in un pentolino la panna vegetale, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, l’agar agar e un pizzico di sale.

  
  
  

• STEP 2

  Portate sul fornello e cuocete a fiamma bassa mescolando frequentemente. Una volta raggiunto il bollore, continuate a mescolare per 2-3 minuti.

  
  
  

• STEP 3

  Versate il composto nei bicchierini e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore.

  
  
  

• STEP 4

  Nel frattempo preparate la gelée: tagliate le albicocche in parti più piccole e versatele in una padella insieme allo zucchero e al succo di limone. Portate a bollore e cuocete per 10-15 minuti, mescolando frequentemente.

  
  
  

• STEP 5

  Versate il composto in un contenitore dai bordi alti e frullate con un minipimer fino a ottenere una purea vellutata, quindi aggiungete l’agar agar e mescolate bene.

  
  
  

• STEP 6

  Versate la gelée nei bicchierini, decorate con mezza albicocca e lasciate riposare in in frigorifero per circa un’ora.