Minestra della longevità di Ikarìa

Minestra della longevità di Ikarìa

Una ricetta di una Blue Zone

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Minestra della longevità di Ikarìa ricetta

Una ricetta ispirata alla cucina tradizionale di Ikarìa, un'isola greca nota per essere una Blue Zone, ovvero un’area in cui gli abitanti vivono più a lungo e in salute. Questo piatto racchiude i segreti di una dieta semplice e genuina, ricca di ingredienti vegetali, freschi e nutrienti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 1 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 2 FinocchiFinocchi
  • 250 g Fagioli dall'occhioFagioli dall'occhio
  • 400 g Pomodorini pelatiPomodorini pelati
  • q.b. Acqua caldaAcqua calda
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • 2 Foglia di alloroFoglia di alloro
  • q.b. AnetoAneto
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Mettete in ammollo dei fagioli dall’occhio per circa 12 ore.



    Minestra della longevità di Ikarìa ricetta step 1

  • STEP 2

    Tagliate la cipolla e il finocchio a cubetti e tritate l’aglio. Fateli soffriggere per qualche minuto in una pentola capiente, insieme a un po’ di olio.



    Minestra della longevità di Ikarìa ricetta step 2

  • STEP 3

    Quando si saranno ammorbiditi, aggiungete i fagioli dall’occhio ammollati, i pomodori pelati e una quantità sufficiente di acqua per coprire il tutto di circa un centimetro. Aggiungete le foglie d’alloro, coprite con il coperchio e portate a ebollizione, cuocendo a fuoco lento per 40-50 minuti.



    Minestra della longevità di Ikarìa ricetta step 3

  • STEP 4

    A questo punto potete togliere le foglie d’alloro, aggiustare di sale e aggiungere l’aneto tritato. Continuate la cottura per circa 10 minuti.



    Minestra della longevità di Ikarìa ricetta step 4

  • STEP 5

    Impiattate servendo qualche mestolo di minestra e aggiungendo un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.



    Minestra della longevità di Ikarìa ricetta step 5

Conservazione

Questa minestra può essere conservata per 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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