Lenticchie di Capodanno

I miei consigli per renderle perfette

Quest'anno ho deciso di condividere con voi la mia ricetta e i miei consigli per preparare le lenticchie più buone di sempre, sono sicura che tutti vi chiederanno il bis!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER 6 PERSONE

2 Gambi di sedanoGambi di sedano
2 CaroteCarote
1 Cipolla dorataCipolle dorate
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. Rosmarino tritatoRosmarino tritato
2 Foglia di alloroFoglia di alloro
400 g LenticchieLenticchie
1 l Brodo vegetaleBrodo vegetale
200 g Pomodori pelatiPomodori pelati
2-3 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
q.b. PeperoncinoPeperoncino

Procedimento

STEP 1
Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla e grattugiate uno spicchio d’aglio, poi fateli soffriggere per qualche minuto in una pentola capiente con abbondante olio.
STEP 2
Unite il rosmarino e l’alloro, quindi mescolate bene.
STEP 3
Sciacquate sotto l’acqua corrente le lenticchie, scolatele e versatele nella pentola (non serve ammollarle, perché questo passaggio rischierebbe di renderle più fragili e inclini a spaccarsi durante la cottura).
STEP 4
Coprite il tutto con del brodo vegetale, unite i pomodori pelati, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti.
STEP 5
Solo al termine della cottura unite il sale (prima rischierebbe di indurire la buccia), il peperoncino e la salsa di soia, quindi rimuovete l’alloro. Coprite con il coperchio e lasciate riposare per circa 10 minuti a fiamma spenta, far assorbire bene tutti i sapori.
STEP 6
Servite qualche mestolo di lenticchie e terminate con un giro d’olio e una macinata di pepe.