Lasagne alle zucchine

Lasagne alle zucchine

Un'alternativa verde super cremosa

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Lasagne alle zucchine ricetta

Questa alternativa conquisterà tutti con la sua cremosità indescrivibile. I tipici strati della lasagna, ripieni di zucchine, si sposano perfettamente con una crema verde di altre zucchine, besciamella e basilico.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


Per la crema di zucchine:

  • 1 kg ZucchineZucchine
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 10 Foglie di basilicoFoglie di basilico
  • 3 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio evoOlio evo


Per la pasta e la besciamella

  • 15 fogli Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)
  • 90 ml Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 100 g Farina 0Farina 0 oppure: 100 g Farina integrale
  • 1 L Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
    Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con olio, aglio, sale e cuocetele finché non diventano morbide.



    Lasagne alle zucchine ricetta step 1

  • STEP 2

    A parte preparate la besciamella vegetale: in un pentolino, scaldate l’olio e la farina mescolando costantemente, aggiungete il latte dopo circa 1 minuto. Continuate a mescolare finché il composto non arriverà a ebollizione, addensandosi. Salate e tenete da parte.



    Lasagne alle zucchine ricetta step 2

  • STEP 3

    Prelevate un po' di zucchine cotte e un po' di besciamella e mettetele in una ciotola con del basilico e del grattugiato vegetale. Frullate il tutto ed ecco pronta la vostra cremina verde.



    Lasagne alle zucchine ricetta step 3

  • STEP 4

    Ora potete comporre le lasagne: besciamella, pasta, di nuovo besciamella, zucchine, cremina verde e altro grattuggiato. Continuate così fino ad arrivare a fine teglia. Se vi piace potete aggiungere delle fette di zucchine crude per decorare. Condite con sale e olio.



    Lasagne alle zucchine ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete le lasagne in forno statico per 45 minuti a 180°C. Ecco pronte le vostre lasagne alle zucchine.



    Lasagne alle zucchine ricetta step 5

Conservazione

Possono essere conservate 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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