Lasagne alle zucchine

Un'alternativa verde super cremosa

Questa alternativa conquisterà tutti con la sua cremosità indescrivibile. I tipici strati della lasagna, ripieni di zucchine, si sposano perfettamente con una crema verde di altre zucchine, besciamella e basilico.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO55 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

Per la crema di zucchine:

1 kg ZucchineZucchine
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
10 Foglie di basilicoFoglie di basilico
3 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. SaleSale
q.b. Olio evoOlio evo

Per la pasta e la besciamella

15 fogli Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)
90 ml Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
100 g Farina 0Farina 0 oppure: 100 g Farina integrale
1 L Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con olio, aglio, sale e cuocetele finché non diventano morbide.
STEP 2
A parte preparate la besciamella vegetale: in un pentolino, scaldate l’olio e la farina mescolando costantemente, aggiungete il latte dopo circa 1 minuto. Continuate a mescolare finché il composto non arriverà a ebollizione, addensandosi. Salate e tenete da parte.
STEP 3
Prelevate un po' di zucchine cotte e un po' di besciamella e mettetele in una ciotola con del basilico e del grattugiato vegetale. Frullate il tutto ed ecco pronta la vostra cremina verde.
STEP 4
Ora potete comporre le lasagne: besciamella, pasta, di nuovo besciamella, zucchine, cremina verde e altro grattuggiato. Continuate così fino ad arrivare a fine teglia. Se vi piace potete aggiungere delle fette di zucchine crude per decorare. Condite con sale e olio.
STEP 5
Cuocete le lasagne in forno statico per 45 minuti a 180°C. Ecco pronte le vostre lasagne alle zucchine.