Kakiage

Un piatto della cucina giapponese

Antipasti

Ho assaggiato i kakiage per la prima volta in Giappone e da allora non vedevo l'ora di provare a prepararli anche a casa. Se amate la cucina giapponese dovete assolutamente provarli, sono semplici da realizzare e davvero troppo buoni!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO25 minuti

CONSERVAZIONE
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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER CIRCA 10 PEZZI

2 CaroteCarote
1 ZucchinaZucchine
1 Cipolla biancaCipolla bianca
1-2 cucchiai Farina 00Farina 00
q.b. Olio di semiOlio di semi

PER LA PASTELLA

80 g Farina 00Farina 00
120 ml Acqua freddaAcqua fredda

PER LA SALSA

4 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
4 cucchiai AcquaAcqua
q.b. Succo di limoneSucco di limone

Procedimento

STEP 1
Tagliate le carote e le zucchine a julienne e la cipolla a fettine sottili.
STEP 2
Versate il tutto in una ciotola e aggiungete 1–2 cucchiai di farina, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.
STEP 3
A parte preparate la pastella mescolando in una ciotola capiente la farina e l’acqua ghiacciata.
STEP 4
Versatela sulle verdure e amalgamate rapidamente.
STEP 5
Prelevate un cucchiaio di impasto alla volta e friggetelo in padella con abbondante olio di semi a temperatura.
STEP 6
Dopo un paio di minuti girate i kakiage e proseguite la cottura fino a quando risultano dorati e croccanti, poi scolateli su carta assorbente.
STEP 7
Servite i kakiage con una salsa a base di soia, che potete preparare mescolando salsa di soia, acqua e succo di limone.