Frittelle di zucca

Croccanti, dorate e saporite

Queste frittelle di zucca sono croccanti, dorate e saporite, perfette per un antipasto o un aperitivo diverso dal solito e da condividere. Preparatene tante perché vi assicuro che andranno a ruba!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER 15-20 FRITTELLE

400 g Zucca delicaZucca delica
40 g Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
6 Foglie di salviaFoglie di salvia
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
q.b. Aglio in polvereAglio in polvere
q.b. Noce moscataNoce moscata
60 g Farina 0Farina 0 oppure: 60 g Farina integrale
30 g Amido di maisAmido di mais
1 cucchiaino raso Lievito istantaneo Lievito istantaneo
q.b. Olio di semiOlio di semi
q.b. Maionese vegetaleMaionese vegetale

Procedimento

STEP 1
Pulite la zucca, eliminate la buccia e i semi e grattugiatela grossolanamente con una grattugia a fori larghi.
STEP 2
Trasferitela in una ciotola capiente e aggiungete il grattugiato vegetale, la salvia tritata, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la noce moscata, quindi mescolate bene.
STEP 3
Aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito istantaneo, quindi mescolate nuovamente fino a ottenere un composto abbastanza compatto. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete ancora poca farina alla volta.
STEP 4
Prelevate un cucchiaio di impasto, tuffatelo nell’olio di semi ben caldo e friggete per circa 3-4 minuti.
STEP 5
Quando saranno ben dorate e croccanti trasferitele su della carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
STEP 6
Servite le frittelle ancora calde insieme a della maionese vegetale.

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. Si possono anche congelare per circa 1-2 mesi, anche se dopo lo scongelamento potrebbero perdere un po' di croccantezza.