Crocchette di patate e zucca

Lo snack dell'autunno

Si avvicina l'autunno ed ecco che arriva una ricetta a base di patate e zucca. Calde e croccanti, queste crocchette sono perfette come snack per un aperitivo, o perché no, per un brunch con gli amici.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO45 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

600 g PatatePatate
600 g Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
240 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
1 cucchiaio Lievito alimentareLievito alimentare
q.b. Rosmarino tritatoRosmarino tritato
2-3 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
q.b. PangrattatoPangrattato
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 200°C, in modalità statica.
Tagliate la zucca e mettetela in una padella insieme all'olio, il rosmarino tritato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Cuocetela per una decina di minuti.
STEP 2
A parte fate bollire le patate in una pentola con l'acqua, finché non saranno morbide.
STEP 3
Una volta cotte sia le patate che la zucca, schiacciatele con uno schiacciapatate.
STEP 4
Regolate di sale e aggiungete il lievito alimentare: questo darà un sapore "formaggioso" al vostro impasto. Aggiungete anche del pangrattato, poco alla volta, per rendere il composto malleabile.
STEP 5
Iniziate ora a dare la forma alle vostre crocchette. Prima di cuocerle, vi consiglio di passarle nel pangrattato, poi nel latte vegetale e ancora nel pangrattato. In questo modo, durante la cottura in padella o in forno, diventeranno molto croccanti.
STEP 6
Mettetele in forno a 200°C per 30 minuti circa, o fino quando non sono belle dorate.