Crocchette di patate e zucca

Crocchette di patate e zucca

Lo snack dell'autunno

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Crocchette di patate e zucca ricetta

Si avvicina l'autunno ed ecco che arriva una ricetta a base di patate e zucca. Calde e croccanti, queste crocchette sono perfette come snack per un aperitivo, o perché no, per un brunch con gli amici.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 600 g PatatePatate
  • 600 g Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
  • 240 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 cucchiaio Lievito alimentareLievito alimentare
  • q.b. Rosmarino tritatoRosmarino tritato
  • 2-3 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • q.b. PangrattatoPangrattato
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 200°C, in modalità statica.
    Tagliate la zucca e mettetela in una padella insieme all'olio, il rosmarino tritato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Cuocetela per una decina di minuti.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 1

  • STEP 2

    A parte fate bollire le patate in una pentola con l'acqua, finché non saranno morbide.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 2

  • STEP 3

    Una volta cotte sia le patate che la zucca, schiacciatele con uno schiacciapatate.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 3

  • STEP 4

    Regolate di sale e aggiungete il lievito alimentare: questo darà un sapore "formaggioso" al vostro impasto. Aggiungete anche del pangrattato, poco alla volta, per rendere il composto malleabile.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 4

  • STEP 5

    Iniziate ora a dare la forma alle vostre crocchette. Prima di cuocerle, vi consiglio di passarle nel pangrattato, poi nel latte vegetale e ancora nel pangrattato. In questo modo, durante la cottura in padella o in forno, diventeranno molto croccanti.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 5

  • STEP 6

    Mettetele in forno a 200°C per 30 minuti circa, o fino quando non sono belle dorate.



    Crocchette di patate e zucca ricetta step 6

Conservazione

Possono essere conservate 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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