Frittata agli asparagi
Frittata agli asparagi ricetta

Frittata agli asparagi

Un piatto che mi fa sentire a casa

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Frittata agli asparagi ricetta
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Sono cresciuta in periferia, e quando ero piccola avevamo un giardino con diverse galline, che deponevano anche 6-8 uova al giorno. Quindi, per smaltirle, mia mamma faceva tantissime frittate: le trovavo in tavola spessissimo, quasi ogni giorno. Oggi, vi propongo la sua versione con la farina di ceci: è altrettanto buona, se non di più!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


Altri ingredienti

  • 1 Mazzo di asparagi Mazzi di asparagi
  • q.b. Semi a piacereSemi a piacere
  • q.b. Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale


Per la pastella

  • 200 g Farina di ceciFarina di ceci
  • 600 ml AcquaAcqua
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 pizzico CurcumaCurcuma

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 220°C in modalità statica.
    Tagliate a tocchetti di 2-4 cm gli asparagi e cuoceteli in una padella con olio e sale.



    Frittata agli asparagi ricetta step 1

  • STEP 2

    In una ciotola aggiungete farina di ceci, sale, dell'acqua a temperatura ambiente e l'olio. Mescolate con una frusta per amalgamare.



    Frittata agli asparagi ricetta step 2

  • STEP 3

    Una volta creata la pastella, versatela in una padella con un giro d'olio. Aggiungete poi gli asparagi precedentemente cotti e dei semi a piacere: io ho optato per semi di zucca, sesamo e canapa.



    Frittata agli asparagi ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete la frittata in forno a 220°C per 25 minuti. Una volta cotta avrete pronta la vostra frittata agli asparagi.



    Frittata agli asparagi ricetta step 4

Conservazione

La frittata di ceci si conserva tranquillamente in frigorifero anche per 5 giorni. Volendo, la si può anche congelare.

Note

Se volete potete cuocere la frittata in altri modi.
Per la cottura in padella: fuoco minimo, fornello molto piccolo, cuocete con il coperchio controllando di tanto in tanto. Quando la parte superiore si sarà solidificata, girate la frittata con l’aiuto di un piatto piano più ampio della padella, e cuocete 2-3 minuti anche l’altro lato.
Per la cottura in friggitrice: foderate il fondo con carta da forno e versateci il composto. Cuocete a 190°C per 12-15 minuti, o finché non risulterà dorato.

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