Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine

Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine

Una variante della tradizionale frittata

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Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine ricetta

La frittata di ceci è una frittata vegana, ovvero senza uova, perfetta per chi non mangia i derivati animali per scelta o a causa di allergie o intolleranze alimentari. Vediamo subito quali ingredienti sono necessari per prepararla e qual è il procedimento da seguire.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 200 grammi Farina di ceciFarina di ceci
  • 300 grammi ZucchineZucchine
  • 2 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • 3 cucchiai Semi misti (zucca, canapa, girasole)Semi misti (zucca, canapa, girasole)
  • 1 cucchiaino raso SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Accendete il forno a 200 °C, in modalità statica.

    Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, poi fatele saltare in padella con un filo d’olio e l'aglio per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando molto spesso. Una volta morbide e dorate, spegnete la fiamma e tenete da parte.



    Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine ricetta step 1

  • STEP 2

    Nel frattempo versate la farina di ceci in una ciotola e unite il sale. Mescolato per amalgamare e versate piano piano 500 ml di acqua, sempre mescolando. Noterete che in superficie si formerà una sorta di schiuma: è normale, una volta terminato, toglietela con un cucchiaio. Unite un cucchiaio di olio e tenete da parte l'impasto.



    Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine ricetta step 2

  • STEP 3

    Trasferite le zucchine sul fondo della teglia e distribuitele bene. Versate sopra tutto il composto e, a piacere, completate con i semi.





    Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine ricetta step 3

  • STEP 4

    Infornate per 30-40 minuti. Non potete sbagliare: quando inizierà a essere bella dorata in superficie e sui bordi, sarà il momento di toglierla dal forno. Una volta pronta, lasciatela raffreddare quasi completamente prima di tagliarla, per farla rassodare.



    Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine ricetta step 4

Conservazione

La frittata di ceci e zucchine si può conservare all'interno di un contenitore ermetico, nel frigorifero, fino a 5 giorni. Se volete, potete anche congelarla. Per scongelarla vi consiglio di rimetterla in forno, a 180 °C, per almeno 20 minuti.

Note

Io ho usato una teglia di 27 x 18 cm, per 4 persone.

Se volete, potete sostituire le zucchine con qualsiasi altra verdura cotta, questa frittata viene sempre benissimo.



Videoricetta Frittata di ceci (senza uova) alle zucchine

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