Focaccia primaverile con verdure e pesto
Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta

Focaccia primaverile con verdure e pesto

Soffice e buonissima

3
Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta
3

Questa focaccia primaverile con verdure e pesto è soffice e buonissima, perfetta da servire come aperitivo per conquistare tutti. Sono certa che la amerete!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO

  • 280 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 400 g Farina Manitoba con almeno 12 g di proteineFarina Manitoba con almeno 12 g di proteine
  • 8 g SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 15 Pomodorini gialliPomodorini gialli
  • 2 Piccole zucchinePiccole zucchine
  • 6-8 Fiori di zuccaFiori di zucca
  • q.b. Pesto di basilicoPesto di basilico
  • q.b. Sale grossoSale grosso
  • q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per un paio di minuti. Aggiungete il sale e continuate a impastare per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo. Potete fare una piccola pausa a metà per far assorbire meglio l'acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 1

  • STEP 2

    Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 8-10h, fuori dal frigorifero circa 4-5h (in inverno la lievitazione potrebbe essere più lenta).



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto e fate qualche piega, stendetelo nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 4h, mentre a temperatura ambiente ne basteranno 1-2.



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 3

  • STEP 4

    Ungete l'impasto e bucherellatelo con le dita, poi aggiungete i pomodorini gialli tagliati a metà, le zucchine tagliate a fettine, un filo d’olio e del sale grosso.



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete in forno in modalità statica a 250°C per 18-20 minuti.



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 5

  • STEP 6

    Una volta pronta, spennellate la focaccia con un mix di acqua e olio, per mantenerla morbida, e aggiungete i fiori di zucca e il pesto vegetale.



    Focaccia primaverile con verdure e pesto ricetta step 6

Conservazione

Questa focaccia dura fino a 2-3 giorni avvolta in un panno da cucina e si può anche congelare.

Commenti