Curry estivo

Curry estivo

Nutriente e delizioso

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Curry estivo ricetta

Facilissimo da preparare, ci vogliono meno di 20 minuti, ed è meraviglioso sia caldo che freddo. Potete accompagnarlo con del riso o con del pane, ma anche mangiarlo da solo così com'è. Vi assicuro che è buonissimo sempre!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 1/4 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 1/2 cucchiaino Paprika dolcePaprika dolce
  • 1/2 cucchiaino CurryCurry
  • 1/4 cucchiaino Cumino in polvereCumino in polvere
  • 1 ZucchinaZucchine
  • 1-2 CarotaCarote
  • 200 g PomodoriniPomodorini
  • 120 g Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1/2 barattolo Latte di coccoLatte di cocco
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Erbe aromatiche a piacereErbe aromatiche a piacere
  • 1/4 Succo di limeSucco di lime

Procedimento

  • STEP 1

    Preparate un soffritto di olio e cipolla, a cui aggiungerete paprika, curry e cumino.



    Curry estivo ricetta step 1

  • STEP 2

    Quando sarà ben dorato, unite zucchine, carote e pomodorini tagliati a pezzetti. Salate e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente.



    Curry estivo ricetta step 2

  • STEP 3

    Una volta morbidi, unite i ceci e il latte di cocco, mescolando per altri 5 minuti.



    Curry estivo ricetta step 3

  • STEP 4

    Togliete dal fuoco e condite con erbe aromatiche a piacere (io ho usato coriandolo ed erba cipollina) e succo di lime.



    Curry estivo ricetta step 4

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