Conchiglioni “ricotta” e spinaci
Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta

Conchiglioni “ricotta” e spinaci

Semplice ma scenografico

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Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta
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Questi conchiglioni “ricotta” e spinaci sono un primo piatto semplice da preparare, scenografico e perfetto da portare in tavola per le feste!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 2-3 PERSONE

  • 200 g ConchiglioniConchiglioni
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 400 g Spinaci freschiSpinaci freschi
  • 2 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. Sugo di pomodoroSugo di pomodoro
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Noce moscataNoce moscata
  • q.b. Olio evoOlio evo


PER LA RICOTTA VEGETALE

  • 100 g AnacardiAnacardi
  • 40 g AcquaAcqua
  • 1 cucchiaino Lievito alimentareLievito alimentare
  • 1 pizzico SaleSale
  • q.b. Scorza di limoneScorza di limone
  • q.b. Succo di limoneSucco di limone

Procedimento

  • STEP 1

    Mettete in ammollo gli anacardi in acqua bollente per circa 10 minuti, per renderli morbidi, poi scolateli e versateli nel tritatutto insieme agli altri ingredienti.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 1

  • STEP 2

    Preparate la “ricotta” tritando il tutto per qualche secondo e aggiungendo altra acqua se necessario.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 2

  • STEP 3

    Fate soffriggere in una pentola capiente uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete le foglie di spinaci, un po’ di sale e cuocete per circa 10 minuti.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 3

  • STEP 4

    Rimuovete l’aglio, trasferite gli spinaci in un contenitore dai bordi alti e frullateli grossolanamente aiutandovi con il frullatore a immersione.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 4

  • STEP 5

    Aggiungete la ricotta e il grattugiato vegetale, sale, pepe e noce moscata, quindi mescolate per ottenere un composto omogeneo.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 5

  • STEP 6

    Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione, poi disponeteli con l’apertura verso l’alto all’interno di una pirofila con abbondante sugo di pomodoro.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 6

  • STEP 7

    Farcite i conchiglioni con la crema di “ricotta” e spinaci e terminate con un po’ di grattugiato vegetale e un giro d’olio.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 7

  • STEP 8

    Cuocete in forno statico a 180°C per 30-35 minuti.



    Conchiglioni “ricotta” e spinaci ricetta step 8

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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