Chips di cavolo nero

Uno snack diverso e non banale

Oggi prepariamo delle buonissime chips di kale, ovvero chips di cavolo nero. Si possono realizzare sia con il cavolo riccio, molto indicato per le chips ma che si trova difficilmente dalle mie parti, sia con il classico cavolo nero a foglie piatte.Sono perfette come snack, ma anche come antipasto, da sole o magari insieme a dell’hummus.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO10 minuti

CONSERVAZIONE
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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Soia
Arachidi
Frutta secca

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

300 grammi Cavolo neroCavolo nero
1 cucchiaio Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 1 cucchiaio Zucchero di canna
1-2 cucchiai Semi di sesamoSemi di sesamo
1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
1 puntina Peperoncino in polverePeperoncino in polvere
1 cucchiaino SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 150 °C, in modalità ventilata.
Lavate e asciugate bene tutte le foglie di cavolo nero e separate la parte tenera dallo stelo, che è più duro e che non utilizzeremo per fare le chips. Va benissimo mantenere dei pezzetti piuttosto grossi, non spezzettateli più di tanto.
STEP 2
Mettete i pezzetti di cavolo in una ciotola capiente e condite con olio, sciroppo d’acero, sale e peperoncino (se vi piace). Mescolate bene per uniformare il condimento su tutte le foglie, anche utilizzando le mani: l’importante è non strizzare le foglie ma massaggiarle delicatamente. Aggiungete anche i semi di sesamo, mescolate ancora una volta e poi disponete il tutto su una o due teglie ricoperte di carta da forno: la cosa importante è non creare più strati di chips, ma mantenere un solo strato. Cuocete per 25 minuti circa, girandole a metà cottura, con una spatola.

Conservazione

Le chips di cavolo nero si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero, l'importante è metterle via quando si sono completamente raffreddate, affinché mantengano la croccantezza.