Tartellette ai kiwi

Tartellette ai kiwi

Squisite e leggere

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Tartellette ai kiwi ricetta
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Queste tartellette ai kiwi sono il dessert giusto per rinfrescarsi il palato dopo un pranzo o una cena. Qui la dolcezza dei kiwi si sposa alla perfezione con la croccantezza della frolla e con la cremosità della crema pasticcera vegana.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA FROLLA

  • 170 g Farina 0Farina 0 oppure: 170 g Farina integrale
  • 65 g ZuccheroZucchero
  • 45 g Latte di soia senza zuccheriLatte di soia senza zuccheri
  • 45 g Olio di semiOlio di semi
  • 4 g Lievito vanigliato per dolciLievito vanigliato per dolci
  • 1 scorza Scorza di limoneScorza di limone
  • 1 pizzico SaleSale


PER LA CREMA PASTICCERA

  • 250 g Latte di soia senza zuccheriLatte di soia senza zuccheri
  • 35 g ZuccheroZucchero
  • 30 g Farina di risoFarina di riso
  • 1 pizzico SaleSale
  • 1 KiwiKiwi

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola unite gli ingredienti liquidi, ovvero il latte di soia e l’olio di semi, mentre in un’altra quelli solidi, ovvero la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale. Amalgamate entrambe le preparazioni e mescolate fino a che non avrete ottenuto un impasto morbido.



    Tartellette ai kiwi ricetta step 1

  • STEP 2

    Stendete l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di 2-3mm. A questo punto, ricavate le tartellette con lo stampino che più preferite.



    Tartellette ai kiwi ricetta step 2

  • STEP 3

    Inserite poi ogni pezzetto in uno stampo per muffin e cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.



    Tartellette ai kiwi ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel mentre preparate la crema pasticcera: versate il latte di soia in un pentolino, con il fuoco ancora spento. Unite lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete la farina e il sale e mescolate nuovamente. Ora portate ad ebollizione, mescolando frequentemente per qualche minuto, fino a che si formeranno delle bolle in superficie. Tagliate un kiwi a cubetti e aggiungetelo alla crema, che frullerete. Riportate a bollore per addensare.



    Tartellette ai kiwi ricetta step 4

  • STEP 5

    Quando sia le tartellette che la crema pasticcera si saranno raffreddate, assemblatele e ricoprite con dei pezzetti di kiwi fresco.



    Tartellette ai kiwi ricetta step 5

Conservazione

Vi consiglio di tenere la crema e le tartellette separate fino al momento di servirle, o al massimo fino a qualche ora prima: questo perché i pasticcini, una volta assemblati, tenderanno ad ammorbidirsi. La crema pasticciera si conserva fino a 5 giorni in frigorifero. Le tartellette durano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Se volete conservarle più a lungo sappiate che, una volta raffreddate, si possono anche congelare: in questo modo dureranno fino a 2 mesi.

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