Salame al cioccolato vegano

Salame al cioccolato vegano

Un dolce unico e irresistibile

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Il salame al cioccolato mi rimanda alla mia infanzia, non so se è lo stesso anche per voi. A questa ricetta tengo moltissimo, perché il salame di cioccolato è stato uno dei miei primi esperimenti in cucina: risale ai tempi in cui ero poco più che una bambina e sapevo preparare la pasta al pomodoro (con il sugo già pronto, solo da scaldare) e davvero poco altro. È un dolce dal giusto bilanciamento tra dolce e amaro, croccante e morbido. Grazie ai biscotti secchi e ad altri ingredienti che non richiedono lavorazioni particolari, è semplicissimo da preparare e non richiede cotture. Anche la versione vegan, senza burro né latte, è di una semplicità disarmante, e saprà sicuramente soddisfare i palati più esigenti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 180 grammi Biscotti secchiBiscotti secchi
  • 160 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • 60 grammi NoccioleNocciole
  • 60 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 40 grammi Olio di semiOlio di semi

Procedimento

  • STEP 1

    Versate i biscotti su un panno asciutto, chiudeteli da tutti i lati e schiacciateli, facendo pressione con le mani. Una volta spezzettati bene, teneteli da parte.





  • STEP 2

    Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, facendo attenzione a non bruciare il fondo.



  • STEP 3

    Una volta sciolto tutto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e aggiungete il latte vegetale (io qui ho usato quello di avena) e l'olio di semi. Mescolate bene sia per rendere fluido il composto, sia per consentirgli di raffreddarsi prima di aggiungere i biscotti.



  • STEP 4

    Aggiungete le nocciole tritate e i biscotti. Mescolate rapidamente, versate tutto su un foglio di carta da forno e arrotolatelo bene, cercando di dargli la tipica forma. Chiudete gli estremi a caramella e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.





Conservazione

Questo salame di cioccolato può essere conservato in freezer per un paio di mesi, già tagliato a fette. Altrimenti, si conserverà per almeno una settimana all'interno della carta da forno.




Note

Io ho usato i biscotti ai 5 cereali e anche delle nocciole, che lo renderanno ancora più goloso in occasione delle feste. Ovviamente potete ometterle, aggiungendo al loro posto altri biscotti, oppure sostituirle con altra frutta secca: qualche esempio? Pistacchi, noci, anacardi, mandorle... che bontà!

Molti aggiungono anche un bicchierino di liquore. Io lo preferisco in versione analcolica, ma voi fate come preferite!

Videoricetta Salame al cioccolato vegano

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