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Quinoa con patate dolci, ceci e avocado
Fresca e nutriente
4![Quinoa con patate dolci, ceci e avocado ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_6eofpwkEx3JmlRgwsxoqZq_6768df344933071d36cb55d9fb6315e7_Quinoa_con_patate_dolci__ceci_e_avocado.webp)
La quinoa non è tra i cereali più diffusi, ma vi assicuro che se lo proverete non potrete che innamorarvene. Si presta a mille preparazioni diverse, questa in particolare è nutriente ricca di ottime sostanze nutritive, perfetta per una pausa pranzo equilibrata e non pesante.
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Glutine
Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
-
400 grammi
Quinoa tricolore
Quinoa tricolore
-
240 grammi
Ceci già cotti
Ceci già cotti
-
2
Avocado
Avocado
-
1
Patata dolce
Patate dolci
-
1 cucchiaio
Olio di cocco
Olio di cocco
-
1/2 cucchiaino
Cannella
Cannella
-
Sale
Sale
-
Pepe
Pepe
Procedimento
STEP 1
Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica.
Tagliate la patata a cubetti dal lato di 1 centimetro e mezzo circa e metteteli in una ciotola con olio, cannella, sale e pepe, mescolando bene. Disponete tutto su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per mezz'ora.
STEP 2
Sciacquate bene la quinoa e mettetela in una pentola. Coprite con acqua nella proporzione 1:1, condite con un pizzico di sale e iniziate a cuocere a fiamma alta. Appena inizia a bollire, abbassate la fiamma, chiudete con un coperchio e aspettate per 10 minuti. Trascorso questo tempo, dovrebbe risultare asciutta, simile a un cous cous.
STEP 3
Unite i ceci, le patate e l'avocado tagliato a pezzetti e condite con olio e pepe.