Pesto di peperoni

Pesto di peperoni

Vegano

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Pesto di peperoni ricetta

Questo pesto di peperoni è saporito, profumatissimo e perfetto per l’estate. Ha una consistenza morbida, un colore stupendo e un sapore meraviglioso, che si abbina perfettamente con la pasta, ma che è ottimo anche da servire durante un aperitivo, o da spalmare dentro panini e piadine.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 40 grammi PinoliPinoli
  • 40 grammi AnacardiAnacardi
  • 1 tazza Peperone arrostitoPeperoni arrostiti
  • 1 cucchiaio Lievito alimentareLievito alimentare
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 7-8 Foglie di basilicoFoglie di basilico
  • 1 pizzico SaleSale
  • 1 pizzico PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    In un mixer versate la frutta secca e tritate fino a raggiungere una consistenza sabbiosa. Aggiungete i peperoni arrostiti, il lievito alimentare, sale, pepe, un bel giro di olio extravergine e l’aglio, se piace. Unite anche il basilico, che ci sta veramente benissimo, e tritate fino a ottenere la giusta consistenza.



    Pesto di peperoni ricetta step 1

Conservazione

Il pesto di peperoni si conserva fino a 3-4 giorni in frigorifero, e si può congelare lasciandolo poi qualche ora a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.

Note

Io ho utilizzato pinoli e anacardi, ma vanno benissimo anche le mandorle pelate.

Videoricetta Pesto di peperoni

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