Pastina ai piselli

Cremosa, colorata e troppo buona

Primi piatti

Pastina e copertina (episodio 4): oggi continuiamo questa rubrica con una pastina ai piselli cremosa, colorata e troppo buona. Un piatto che si prepara in pochissimo tempo e usando solo una padella!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO15 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)

1/2 Cipolla dorataCipolle dorate
200 g Piselli (freschi o surgelati)Piselli (freschi o surgelati)
600 g Brodo vegetaleBrodo vegetale
200 g RisoniRisoni
2 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. Olio evoOlio evo

PER CONCLUDERE

4 cucchiai Stracciatella vegetaleStracciatella vegetale
q.b. Menta frescaMenta fresca
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. PepePepe
q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

STEP 1
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola capiente con un po’ di olio.
STEP 2
Unite i piselli surgelati e cuocete per un paio di minuti, aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale.
STEP 3
Frullate parte dei piselli con un minipimer per rendere la pastina più cremosa.
STEP 4
A questo punto unite i risoni e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione (assaggiate sempre, perché con questa modalità di cottura potrebbe volerci qualche minuto in più), aggiungendo altri mestoli di brodo se necessario.
STEP 5
Verso la fine della cottura unite anche il grattugiato vegetale e la scorza di limone.
STEP 6
Impiattate terminando con della stracciatella vegetale, menta fresca tritata, scorza di limone, una macinata di pepe e un giro d’olio.