Fregula al sapore di mare

Perfetta per l'estate

Primi piatti

Dovete sapere che quando ero più piccola amavo la pasta ai frutti di mare, e devo dire che questa fregula 100% vegetale si avvicina molto all’originale, provare per credere! Secondo me questo è un piatto perfetto anche da preparare in anticipo e portare con voi al mare.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER 2 PERSONE

200 g Fregula sardaFregula sarda
250 g PomodoriniPomodorini
1 foglio Alga noriAlga nori
1 cucchiaino CapperiCapperi
1 cucchiaio Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. PrezzemoloPrezzemolo
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. Olio piccanteOlio piccante
q.b. SaleSale

Procedimento

STEP 1
Per iniziare cuocete la fregula in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
STEP 2
Nel mentre tagliate i pomodorini in quarti e tritate l’alga nori, i capperi e le olive taggiasche.
STEP 3
Versate all’interno di una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio tutti gli ingredienti, salate e cuocete per circa 5-10 minuti, rimuovendo l’aglio al termine.
STEP 4
Quando la fregula sarà pronta, scolatela e versatela in padella, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
STEP 5
Terminate con del prezzemolo, della scorza di limone e lasciate raffreddare in frigorifero prima di servire.
STEP 6
Impiattate e decorate con un po’ di prezzemolo e un giro di olio piccante.