Focaccia pere e cannella
Focaccia pere e cannella ricetta

Focaccia pere e cannella

Rustica e irresistibile

Focaccia pere e cannella ricetta

Questa focaccia pere e cannella è rustica, profumata e irresistibile, perfetta per una merenda speciale e per coccolarsi un po’ nelle giornate invernali!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA FOCACCIA

  • 280 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 60 g Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 400 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 5 g SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 3 PerePere
  • q.b. Olio di semiOlio di semi
  • 3 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 3 cucchiai Zucchero di canna
  • q.b. CannellaCannella
  • 1 pizzico SaleSale
  • 2-3 cucchiai Zucchero di cannaZucchero di canna

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua, l’olio, il lievito e lo zucchero, mescolando bene finché non si saranno sciolti. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per un paio di minuti. Aggiungete il sale e continuate a impastare per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo. Potete fare una piccola pausa a metà per far assorbire meglio l'acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.



    Focaccia pere e cannella ricetta step 1

  • STEP 2

    Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 10-12h, fuori dal frigorifero circa 5-6h (in estate la lievitazione potrebbe essere più veloce).



    Focaccia pere e cannella ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto e fate qualche piega, stendetelo nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 6h, mentre a temperatura ambiente ne basteranno 2-3.



    Focaccia pere e cannella ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel frattempo tagliate le pere a cubetti e cuocetele in padella con dell’olio di semi, sciroppo d’acero, cannella in polvere e un pizzico di sale per 5-10 minuti.



    Focaccia pere e cannella ricetta step 4

  • STEP 5

    Ungete l'impasto della focaccia con dell’olio di semi, bucherellatelo con le dita e unite le pere e dello zucchero di canna.



    Focaccia pere e cannella ricetta step 5

  • STEP 6

    Infornate in modalità statica a 220°C per 20-25 minuti.



    Focaccia pere e cannella ricetta step 6

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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