Dorayaki

Dorayaki

Pancake giapponesi senza latte né uova

22
Dorayaki ricetta

Questi son pancake gustosissimi che hanno fatto il giro del mondo: provengono dal Giappone ma ormai sono cosciuti ovunque. Il loro ripieno è tradizionalmente al cioccolato e in questa ricetta trovate la versione vegana, senza latte e senza uova.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per l'impasto

  • 180 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
  • 140 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 140 grammi Farina integrale
  • 70 grammi Zucchero a veloZucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino Lievito per dolciLievito per dolci
  • 1 cucchiaino Olio di semiOlio di semi
  • 1 pizzico SaleSale


Per la farcitura

  • NocciolataNocciolata

Procedimento

  • STEP 1

    Setacciate la farina e lo zucchero a velo. Aggiungete il lievito, il sale e, a poco a poco, il latte vegetale, mescolando fino ad avere un bel composto omogeneo. Non serve lavorare troppo l'impasto, il rischio è che lieviti meno facilmente.



    Dorayaki ricetta step 1

  • STEP 2

    Versate mezzo mestolo di impasto per volta in una padella unta, già calda ma con fiamma bassissima: questo consentirà di ottenere un colore uniforme e una lievitazione ottimale. A un certo punto vedrete formarsi in superficie delle piccole bolle: quando saranno molto evidenti, sarà il momento di girare il pancake. Una volta pronto, trasferitelo su un piatto e proseguite fino a terminare l’impasto.



    Dorayaki ricetta step 2

  • STEP 3

    Ora prendete la nocciolata e spalmatela sul lato più brutto di un pancake. È normale che ci sia un lato più brutto, normalmente è quello che ha cotto per secondo sulla padella. Una volta fatto, prendete un altro pancake e, sempre con il lato più brutto, adagiatelo sulla nocciolata. Chiudete i lati schiacciandoli tra di loro: rimarranno attaccati con una leggera pressione, ma se avete difficoltà potete usare un velo di nocciolata.



    Dorayaki ricetta step 3

Conservazione

Vi consiglio di mangiarli appena pronti, ma se necessario si conservano per un giorno o due. I pancake, senza nulla dentro, si possono anche congelare.

Videoricetta Dorayaki

Commenti